其实，沙巴米酒有好几种，因为我的Food Fermentation's Assignment，我认识了米酒其中的Lihing和Montoku，皆是沙巴的土产。
米酒Lihing
在嘉达山杜顺和毛律社群的任何节庆场合，米酒是不可或缺的款客佳酿。这种经过土方发酵处理的佳酿美酒，在庆典类的场合，通常是盛装在一个大瓷瓮(siopon)里，让宾客们以轮流的方式，用吸管吮吸。据说，原住民在酿制米酒佳酿时，也有许多的禁忌必须遵守，例如不能够发脾气或情绪不好，否则的话，就会酿出苦酒或酸酒……
http://www.sabahtourism.com/sc/food.php?id=103003195
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| 沙巴美女示范Lihing的制作过程 |
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| Lihing经过这个蒸馏锅， 流出来的成品就是Montoku。 |
Montoku呢，则是Lihing经过热量蒸馏，蒸馏出来的水分就是Montoku了！Montoku酒性比较强烈，含有40-50%的酒精，而Lihing也有13-21%的酒精呢！比普通的啤酒还来的高！
以上照片是两年前去了沙巴Penampang的文化村(距离亚庇大概半小时路程)-Monsopiad Culture Village摘下的，当时他们是示范最传统的方法制造米酒。那里是蛮不错的文化村，但入门票很贵，还好有学生价优惠，RM20。
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上个拜五，为了Food Fermentation's Assignment，我们6人一组，浩浩荡荡地去沙巴州Lok Kawi (离亚庇大概一小时路程)的一家小型工厂参观米酒制作过程。因为碍于商业私隐，制作过程我就无法多说了。
这是工业型的蒸馏机械－是Montoku成品的终点
酒精灌装机
这不是漱口水，是已加可食色素的Ice Liqueur。
还有不同的米酒～
米酒味道如何？两年前在文化村只品尝过一两口，不愔酒品的我，只觉得米酒很甜、很浓、很呛……毕竟我至少知道沙巴米酒就是如此，哈哈～
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警：酗酒伤身、小酌即可。
21 COMMENTS:
好喝吗？？
很好的功课，还能喝到沙巴酒。
强
wow...爲什麽上一次去sabah沒有看到米酒的?? 我有收藏酒的習慣 :)
哇
好特別叻
我還是第一次看到
I have drank rice wine from taiwan before, its very sweet and goes well with snacks.
Is these rice wine nice too?
有机会
想来个几口
没有尝试过=(
喝了会很快醉吗？！
孤傲的王子:
其实我以前只喝过一次,不是很记得那个味道,但它还蛮顺口,可能很甜吧~
AliVe:
是咯,还蛮难得的经验.
路宝贝:
过奖了~
fufu:
在tamu是很难找到的，因为是非法的，他们是藏在桌底下卖的。不过，在沙巴特定的百货公司是可以买到米酒。
❤超级无聊的大小姐❤：
西马比较少看到，在东马非常普通。
Kelvin：
Sabah rice wine also very sweet and very strong alcoholic flavour.i think quite similar with taiwan one.
北西八地:
一定有机会~
猪公主：
我只喝过一两口，所以不是很清楚也。不过，米酒的酒精很高，应该很容易醉吧~
东马的米酒还真的没试过呢！
如果喝普通的啤酒会出酒漠的话，米酒会不会也会呢?
Feeling:
在西马好像可以买得到东马米酒.
橙子:
起酒漠好像是看个人体质,不是酒的问题.
Ice Liqueur味道怎样的？跟IceWine一样吗？？
米酒哦！
我也想喝～
>>我不会画画的啦！
是网路的照片
我是沙巴人，但是都没有尝过米酒。而且没想到会那么先进
>.<
哈哈，看到我都想喝一两口。。。
interesting info to know about food fermentation ...
eMmy LiM：
我没尝到哦，不过，它看起来还蛮美味的，哈哈~
乐淇：
还没到18岁，不可以喝！哈哈！
幸福王子：
嗯，那是比较商业化生产的米酒。
Towards healthy and leisure life~!：
那蓝色的看起来很像vodka,其实我也不晓得味道如何~
vialentino：
ya, very interesting knowledge about this~
沒試過!不懂什麼味道的!!
感觉很不错叻！哈哈！
河后離村沙：
没试过当然不懂味道咯~
杰胜;
嗯，蛮不错下~
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